von RICARDO ABRAMOVAY & JULIANA TANGARI*
Die Abholzung der Wälder muss unbedingt gestoppt werden, doch die Bedrohungen, die das globale Agrar- und Ernährungssystem für die menschliche Gesundheit, das Tierwohl und die Ökosystemleistungen darstellt, werden dadurch nicht beseitigt
„Die Natur hat große Vielfalt in die Landschaft gebracht, aber der Mensch hat eine Leidenschaft dafür, sie zu vereinfachen.“ Rachel Carsons Satz in Silent Spring, veröffentlicht 1962, gewann an Bedeutung denn je. Die Beschwerde konzentrierte sich auf das, was Rachel Carson als Biozide bezeichnete und die wesentliche Bestandteile der Grünen Revolution sind: Ausgewählte Samen entfalten ihr hohes Potenzial unter der Wirkung stickstoffhaltiger Düngemittel in Umgebungen, deren Monotonie den Angriff invasiver Unkräuter, Insekten und Pilze begünstigt mit Pestiziden (Bioziden) bekämpft. Böden verlieren ihre Artenvielfalt, geben Kohlenstoff an die Atmosphäre ab und sind für verschiedene Formen der Verschmutzung und Schädigung der menschlichen Gesundheit verantwortlich.
In der Tierhaltung begünstigen genetische Veränderungen (vor allem bei Vögeln und Schweinen) und die Homogenität der Rassen die Verbreitung von Viren und Bakterien, deren Verbreitung mittlerweile durch Antibiotika bekämpft wird. In Deutschland werden Schweinen während der 200 Lebenstage 48,5 Tage lang Antibiotika verabreicht. Laut einem in der renommierten Fachzeitschrift veröffentlichten Artikel werden diese Medikamente in Brasilien während 78 % der Lebensdauer der vorherrschenden Schweinehaltungsbetriebe absorbiert Tiere.
73 % der heute produzierten Antibiotika (93 Tonnen im Jahr 2020 und nach aktuellen Schätzungen 150 Tonnen im Jahr 2030) sind für Tiere in diesen Konzentrationslagern bestimmt. Die Folge ist die Zunahme antimikrobieller Resistenzen, die die Gesellschaft dem Auftreten von Viren und Bakterien aussetzen, die mit bekannten Medikamenten nicht zu bekämpfen sind. Die öffentliche Diskussion zu diesem Thema ist neu. Im Jahr 2000 meldeten nur fünf Länder öffentlich den Konsum antimikrobieller Produkte.
Diese Zahl ist gestiegen, aber heute veröffentlichen nur 47 Länder diese Daten. Auf Brasilien entfallen fast 8 % des weltweiten Verbrauchs tierischer Antibiotika (das zweitgrößte Land der Welt, deutlich hinter China mit 45 % des Gesamtverbrauchs, aber vor den Vereinigten Staaten mit 7 %), und es gibt keine offenen Aufzeichnungen über diesen Einsatz. Zweitens wichtig Arbeit von Forschern aus Fiocruz Die staatliche Aufsicht zu diesem Thema könnte kaum prekärer sein. Aktuelles Dokument von US-Akademie der Wissenschaften fordert ein G20-Treffen im September in Indien, um den weltweiten Anstieg antimikrobieller Resistenzen zu bekämpfen
Die Monotonie der Agrarlandschaften und die Verringerung der genetischen Vielfalt der Tiere, die ab den 1960er Jahren tatsächlich zur Verringerung des Hungers in der Welt beitrugen, sind zu einer der größten globalen Herausforderungen geworden. IPCC-Berichte zeigen, dass die Landwirtschaft für ein Drittel der Treibhausgasemissionen verantwortlich ist, und die Zwischenstaatliche Plattform für wissenschaftliche Richtlinien zu Biodiversität und Ökosystemdienstleistungen (IPBES) beharrt darauf, dass der Sektor der wichtigste Verursacher der Erosion der Biodiversität ist.
Die Eindämmung der Entwaldung ist unerlässlich, beseitigt jedoch nicht die Bedrohungen, die das globale Agrar- und Ernährungssystem für die menschliche Gesundheit, das Tierwohl und die Ökosystemleistungen darstellt. Und da diese Bedrohungen von einem System ausgehen, das auf langen und internationalisierten Produktionsketten basiert, hat die Diskussion über die Entstehung einer regenerativen Landwirtschaft und einer zugänglichen und gesunden Lebensmittelversorgung aus zwei grundlegenden Gründen eine globale Reichweite (und ist für die G20 von Interesse).
Der erste ist geopolitischer Natur. Die Welt kennt 7.039 essbare Pflanzen, von denen 417 kultivierbar sind. Allerdings machen nur fünfzehn Produkte 90 % der menschlichen Nahrung aus und vier davon (Reis, Soja, Mais und Weizen) machen etwa 60 % der Gesamtmenge aus. Diese Produkte konzentrieren sich auf einige wenige Länder und innerhalb dieser Länder auf einige wenige Regionen. Es ist kein Zufall, dass diese Regionen besonders anfällig für die Auswirkungen extremer Wetterereignisse sind, wie etwa die jüngsten Dürren in Brasilien, Argentinien, Indien, im Mittleren Westen Nordamerikas und in Produktionsregionen in Europa. Die Bedeutung des globalen Agrarhandels kann nicht über die Risiken eines Systems hinwegtäuschen, das so stark auf langen und konzentrierten Produktionsketten basiert wie die derzeitigen.
Diese landwirtschaftliche Monotonie ist zur grundlegenden Grundlage gesundheitsschädlicher Ernährungsweisen geworden und das ist der zweite Grund, warum das Thema weltweit diskutiert werden muss. Die Bedeutung hochverarbeiteter Lebensmittel nimmt zu, die aus wenigen landwirtschaftlichen Produkten bestehen, denen Komponenten hinzugefügt werden, die Geschmacksrichtungen, Farben, Aromen und Texturen bieten, die Vielfalt vortäuschen und deren Inhalt den Körper dazu verleitet, sie zwanghaft zu konsumieren. Diese Produkte sind die Ursache der globalen Adipositas-Pandemie und der tödlichsten Krankheiten der Welt.
Andererseits ist fast die Hälfte des weltweiten Getreideangebots für den Verzehr durch Tiere bestimmt, in einer Welt, deren Proteinverbrauch viel höher ist als der Stoffwechselbedarf der Menschen, mit Ausnahme einiger Regionen in Afrika südlich der Sahara und Asien. Das Wichtigste bei der Bewältigung der globalen Ernährungsherausforderungen ist heute die Erhöhung der Menge an Obst, Gemüse und Frischprodukten und nicht die generelle Erhöhung des Angebots an Getreide, tierischen Proteinen und hochverarbeiteten Produkten. In diesem Sinne ist eine Ökonomie der Nähe (mit dem Vormarsch beispielsweise der städtischen Landwirtschaft) ein vielversprechender Weg.
Der Josué de Castro-Vorsitzende der Fakultät für öffentliche Gesundheit der USP und des Food of Tomorrow Institute präsentierten beim G20-Treffen in Indien eine Arbeit, in der er die Risiken der Monotonie des Agrar- und Ernährungssystems aufzeigte und sich für die Diversifizierung von Angebot und Verbrauch einsetzte. basierend auf der Wertschätzung verschiedener Gebiete, der Wiederherstellung produktiver Kulturen und der lokalen Küche und regenerative Technologien. Von den 300 Werken, die die G20 erhalten hat, gehört unseres zu den zwanzig, die ein Buch verfassen werden, das im November dieses Jahres im Rahmen der indischen G20-Präsidentschaft veröffentlicht werden soll.
Es gibt kein Land mit besseren Voraussetzungen als Brasilien, um diesen unvermeidlichen Übergangsprozess anzuführen, und dies sollte eine vorrangige Agenda für die brasilianische G20-Präsidentschaft sein, die 2024 unter uns stattfinden wird.
*Ricardo Abramovay ist Professor am Josué de Castro-Lehrstuhl der Fakultät für öffentliche Gesundheit der USP. Autor, unter anderem von Infrastruktur für nachhaltige Entwicklung (Elephant).
Juliana Tangari Er verfügt über einen Master-Abschluss in Zivilrecht der Universitá Degli Studi di Camerino.
Ursprünglich in der Zeitung veröffentlicht Wirtschaftlicher Wert.
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